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发布时间: 2021-02-25 13:05

  5月21日,首个国际茶日,宜昌举行“宜昌好茶 世界共享”活动,长盛川湖北青砖茶的制茶工人现场展示传统技艺类非遗代表性项目——长盛川青砖茶的炒青、压茶等传统制作流程。

  长盛川湖北青砖茶制作需经过采摘、炒青、摊晾、倒包洒水、打顶平堆、测温补水、陈化、过筛、拣梗、分级、归堆、开汤、评级、选茶、拼配、称茶、蒸茶、压茶等77道工序。

  长盛川湖北青砖茶在明朝洪武年间由茶商何德海始创,至今已有652年历史,其发展演变经历了散茶、帽盒茶、团茶、柱子茶、河北十一选五,饼茶和砖茶等各种形态,河北十一选五曾远销至欧洲。

  在652年发展历程中,长盛川湖北青砖茶加工工艺、加工器具虽然经过多次改进,但在杀青、渥堆发酵、拼配、压制成型等关键工序仍然保留了传统工艺。